Mois : août 2017

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Nutella vegan

3 tasses noisettes crues
2/3 tasses chocolat noir
1 c. à thé extrait de vanille
1/2 c. à thé sel
3 à 4 c. à table sirop d’érable

* Préchauffer le four à 350 dégré F. Déposer une feuille de papier parchemin dans une plaque et y mettre les noisettes. Les rôtir pendant 12 à 15 minutes.

* Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Déposer les noisettes dans une serviette à vaisselle, fermer la serviette et la rouler dans vos mains, pour en retirer la peau. En retirer le plus possible.

* Mettre les noisettes dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Mélanger à basse vitesse pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre se forme. Gratter les bords avec une spatule au besoin.

* Faire fondre le chocolat au micro-ondes au au bain-marie. L’ajouter au beurre de noisettes, avec le sel et la vanille. Bien mélanger. Goûter et ajuster.

* Ajouter le sirop d’érable et ajuster la quantité selon votre goût. Ne pas trop ajouter de sirop car le Nutella peut devenir trop ferme.

* Transférer dans un bocal; se conserve à la température ambiante pour 2 à 3 semaines.

Mes commentaires:
* Les noisettes coûtent chères, alors ce Nutella est une gâterie. À déguster modérément … ou selon votre budget !

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Risotto à la ratatouille

Recette transcrite à partir du site « Bosh! » sur Facebook

1 aubergine moyenne coupée en dés
1 tasse tomates fraîches coupées en dés
2 zuchinis moyens coupés en dés
4 gousses d’ail éminciées
Une pincée de sel
2 c. à thé poivre moulu
2 c. à table huile d’olive

* Mélanger le tout, déposer sur une plaque et cuire au four à 400F pendant une trentaine de minutes.

2 c. à table huile d’olive
1 oignon rouge moyen émincé
2 gousses d’ail émincées
1 c. à table romarin
1 c. à table thym
1/4 tasse tomates séchées coupées en dés
2 c. à table beurre vegan
1 tasse riz « risotto »
1 tasse vin rouge
4 x 1 tasse bouillon de légumes
1 c. à table pâte de tomates
1/4 tasse noix de pin
1 tasse basilic haché légèrement

* Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude. Ajouter les gousses d’ail, le romarin, le thym, les tomates séchées et le beurre. Bien mélanger et chauffer le mélange à point. Ajouter le riz à risotto, le vin rouge, bien mélanger. Ajouter 2 tasses de bouillon de légumes, une tasse à la fois en mélangeant bien jusqu’à absorption.

Ajouter la pâte de tomates et une tasse de bouillon de légumes. Bien mélanger. Ajouter une autre tasse de bouillon de légumes, bien mélanger. Ajouter les noix de pin et le basilic et les légumes réservés. Bien mélanger, chauffer à point et servir.

Mes commentaires:
* Je n’ai pas encore essayé cette recette, mais ça ne saurait tarder. Si vous vous lancez, j’aimerais vos commentaires.

* Le riz à risotto absorbe beaucoup les liquides. Entre chaque tasse de liquide ajoutée, il est important de mélanger constamment jusqu’à absorption complète du liquide avant d’ajouter la prochaine tasse de liquide.

* Le beurre fait de lait de vache fait l’affaire.