Popote végétarienne

Ingrédients:

• Pâte à pizza
• Pesto aux tomates séchées

Comment faire:

• Chauffer le four à 400^oF
• Rouler la pâte et la couper en lanière d’environ 1 pouce (2 cm)
• Faire des torsades avec les lanières
• Badigeonner les lanières de pesto des 2 côtés
• Cuire au four sur une plaque couverte de papier parchemin pendant 10-12 min.

Mes commentaires:

• Accompagne une soupe ou une salade

Ingrédients pour la pâte et la sauce:

• Pâte feuilletée du commerce

• 5 c. à soupe pâte de tomates
• 1 c. à thé herbes italiennes
• 1 c. à thé flocons piments forts
• 1 c. à thé sel
• 1 c. à soupe huile d’olive

Ingrédients pour la garniture, au goût:

• Fromage râpé
• Olives noires
• Coeurs d’artichauts égouttés
• Feuilles de basilic

Comment faire:

• Chauffer le four à 400F
• Mélanger les ingrédients de la sauce et l’étendre sur la pâte feuilletée
• Ajouter le fromage, les olives, les coeurs d’artichauts et les feuilles de basilic
• Rouler la pâte et trancher en rondelles; étendre sur une plaque recouverte de papier parchemin; badigeonner avec du lait
• Cuire pendant une vingtaine de minutes minimum; surveiller la cuisson

Servir avec une sauce ranch (yogourt-crème sûre-herbes fraîches au goût)

Commentaires: très bon, trop bon !

Chauffer le four à 400F

Couper un pied de brocoli en bouquets et faire des tranches minces

Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les tranches sur un peu d’huile d’olive

Ajouter du fromage râpé (à votre goût) et quelques flocons de piments forts

Cuire au four pendant 10-12 min.

Mes commentaires:

C’est croustillant et délicieux !

Cette recette provient de « O jardin de M. Plante » mon fournisseur de légumes depuis plusieurs années.

Ingrédients pour la sauce:

• 250 gr (1 tasse) cassonade tassée
• 250 ml ( 1 tasse) eau
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs

Ingrédients pour la pâte:

• 3 pommes Cortland, pelées, épépines et coupées en cubes
• 150 gr (1 tasse) farine tout usage non blanchie
• 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
• 105 gr (1 tasse) sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre ramolli
• 1 oeuf
• 125 ml (1/2 tasse) lait

Préparation:

Sauce:

• Dans une petite casserole porter tous les ingrédients à ébullition en remuant au fouet. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

Pâte:

• Déposer les pommes dans un plat de cuisson en verre carré de 20 cm (8 po). Réserver.
• Dans un bol mélanger la farine et la poudre à pâte. Dans un autre bol fouetter le sucre, le beurre et l’oeuf au batteur électrique pendant 3 minutes.
• À basse vitesse incorporer les ingrédients secs au mélange beurre-sure-oeuf en alternant avec le lait.
• Verser la pâte sur les pommes, et répartir délicatement la sauce sur la pâte.
• Cuire au four 45 minutes ou j’usqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser tiédir et déguster !

Commentaires:

C’est délicieux ça se peut pas !!!

Recette trouvée sur le site « Recettes du Québec »:

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/roulades-de-lasagnes-au-brocoli

Ingrédients:
1 c. à soupe de beurre
1 pied de brocoli
1 oignon haché
1 paquet de 140g (env. 8 tasses) de jeunes épinards
1/2 tasse de pesto
10 lasagnes
Huile d’olive
750ml (3 tasses) de sauce tomates maison ou du commerce
1/2 tasse de fromage cheddar ou mozarelle râpé
1 paquet (150g) de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes

Comment faire:
Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire suer l’ail et l’oignon en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, 3-4 minutes. Entre-temps, séparer les tiges du brocoli des bouquets. Peler les tiges avec un économe, puis les couper en petits dés. Ajouter au mélange d’oignons et d’ail avec 3/4 tasse d’eau. Couvrir et amener à ébulition en remuant de temps à autre. Diminuer à feu moyen et cuire pendants 5 minutes.

Hacher grossièrement les bouquets du brocoli, les ajouter à la préparation, couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre, ou jusqu’à ce que le brocoli soit très tendre.

Verser la préparation de brocoli avec le liquide dans un robot culinaire et actionner l’appareil pour hacher les ingrédients. Ajouter les épinards en deux fois, le pesto et mixer en purée presque lisse. Verser-la dans un grand bol et incorporer le fromage. Réfrigérer jusqu’à ce que cette garniture soit froide, de 20 à 30 minutes.

Faire cuire les lasagnes selon les directives sur la boîte. Les égoutter et les étendre sur le comptoir. À cette étape, il faut être assez rapide car les lasagnes risquent de coller. Vous pouvez les arroser avec un peu d’huile d’olive pour l’éviter.

Préchauffer le four à 350F.

Étendre environ 1/4 tasse de sauce tomates dans le fond d’un plat à cuisson de 9 po X 13 po. Étendre environ 1/4 tasse de garniture de brocoli sur chaque lasagne et rouler. Déposer les roulades debout, en une seule couche dans le plat. Émietter uniformément le fromage Boursin sur les roulades et couvrir du reste de sauce.

Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte chaude. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Mes commentaires:
* Initialement la recette suggère 6 gousses d’ail et 1 c. à thé de muscade. J’ai remplacé ces 2 ingrédients par du pesto, le goût est rehaussé. Je ne suis pas une fan de la muscade alors …

* Une fois cuites, les tiges de brocoli s’apprête très bien. Pourquoi les jeter alors qu’on peut facilement les cuisiner.