Mois : janvier 2018

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Sloppy Joe végé

Recette inspirée de celle de Ricardo, mais végétarienne.

https://www.ricardocuisine.com/recettes/1084-sloppy-joe

Ingrédients:

1 paquet de « sans-viande » Gusta
1 oignon haché finement
1 poivron vert épépiné et haché
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse de pâte de tomates
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 pains hamburger avec des graines de sésame
1-1/2 tasse de fromage râpé, selon votre goût

Comment faire:

Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire revenir les oignons, le poivron et les épices en incorporant le sans-viande. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Ajouter la pâte de tomates et l’ail; poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les pains et le fromage) et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.

Griler les pains et les garnir du mélange et de fromage.

Mes commentaires:

* Les graines de sésame, une fois légèrement grillées, offrent un goût absolument parfait avec ces hamburger.

* Encore une fois, une recette super-facile à faire, en un rien de temps.

* Vous pouvez garnir de laitue et de tomates.

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Pâtes à l’hummus

Recette prise et traduite du site « Bosh! » de Facebook.

Ingrédients:

240g de pois chiches
1 petite gousse d’ail
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de tahini
3 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Quoi faire: faire une purée de ces ingrédients dans un robot

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge moyen émincé
1 gousse d’ail émincée
8 tomates séchées dans l’huile, coupées en petits dés
100g d’épinards légèrement haché
200g de pâte, selon votre goût
1/3 à 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes

Comment faire:

Sauter l’oignon dans l’huile 4-5 minutes à feu moyen. Ajouter la gousse d’ail et les tomates séchées. Faire revenir 4-5 minutes.
Ajouter les épinards. Laisser tomber, bien mélanger.
Ajouter l’hummus, l’eau des pâtes et les pâtes.

Mes commentaires:

* Délicieux, tout simplement. Très facile à faire, en un rien de temps.

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Salade de riz et coeurs d’artichauts

Salade que Sandra, ma belle-soeur, m’a transmise, après y avoir goûté lors d’un souper familial.

Ingrédients:

1-1/2 tasse de riz blanc à grans longs, cuits
1 boîte de coeurs d’artichauts en cubes OU 1 contenant de coeurs d’artichauts marinés en cubes, avec l’huile
1/4 lb de haricots verts cuits
2 échalottes françaises hachées
Quelques gouttes de jus de citron
2 c. à soupe de moutarde forte
6 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin
Une poignée de persil frais haché
2 oeufs cuits durs tranchés

Comment faire:

Mélanger le riz, les coeurs d’artichauts, les haricots et les échalottes. Saler et poivrer.

Ajouter le jus de citron, mélanger. Ajouter la moutarde, mélanger. Incorporer le vinaigre et l’huile. Note: si vous utilisez des coeurs d’artichauts marinés, incorporer 6 c. à soupe de l’huile du contenant. Bien mélanger.

Parsemer de persil. Garnir avec les oeufs tranchés.

Mes commentaires:

* L’huile des coeurs d’artichauts marinés rehaussent beaucoup le goût de cette recette.

* Cette salade se conserve 4 à 5 jours au frigo.

* Pour les lunchs, c’est parfait … et délicieux !