J’ai essayé cette recette un samedi soir tristounet et oh! la belle surprise !
Le bacon de tofu apporte une saveur très intéressante. Je vous l’offre.
Recette dénichée sur le site « One green planet » www.onegreenplanet.org
4 tasses de pâtes courtes
150g tofu fumé coupé en petits cubes
1 c. à thé moutarde de dijon
1 c. à table sauce soya ou tamari
une pincée de sel, poivre, paprika fumé et poudre de chili
* Mélanger le tofu fumé avec la moutarde, la sauce et les épices; réfrigérer jusqu’à l’utilisation
1/2 tasse brocoli coupé en fleurets
2 gousses d’ail en chemise
3 c. à table beurre vegan
1-1/2 c. à table farine
1-1-4 tasse lait soya
1 t. à thé moutarde de dijon
1 ou 2 c. à table
une pincée de sel, poivre, curcuma ou muscade
2 c. à table crème de noix de coco ou toute autre crème vegan (celle de soya est parfaite)
1 tasse de fromage râpé vegan
échalottes émincées, au goût
3 c. à table chapelure
* Rôtir les gousses d’ail dans un poêlon non-huilé sans les peler. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont brûlées à l’extérieur. Les peler et faire une purée.
* Rôtir le tofu dans un poêlon avec un peu d’huile. Je le préfère un peu dur sous la dent; le cuire longtemps dans ce cas.
* Chauffer le four à 390ºC
* Chauffer le lait au micro-ondes. Fondre le beurre dans un chaudron et y ajouter la farine; brasser pour bien combiner et cuire pendant quelques minutes à feu doux. Ajouter le lait chaud lentement en fouettant. Laisser mijoter 5 minutes.
* Ajouter la moutarde, la levure alimentaire, les épices, la crème, le fromage, les échalottes et l’ail.
* Mélanger les pâtes, le tofu, le mélange crémeux, le brocoli et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Mes commentaires:
Je n’ai pas trouvé de beurre vegan à l’épicerie; j’utilise du beurre régulier. Je poursuis mes recherches.
Je n’ai pas encore réussi un fromage vegan à mon goût; je n’affectionne pas particulièrement la levure alimentaire, souvent requise pour faire un tel fromage. J’utilise donc du fromage au lait de vache.