Cette recette provient du livre « Mille jours à Venise » de Marlena de Blasi.
Ingrédients:
1 kilo de pâtes
Pour faire la sauce:
300g de noisettes ou autres noix légèrement grillées
1/2 c. à thé de cannelle
un peu de muscade
sel et poivre
1 petit verre d’huile d’olive (125g)
1 petit verre de vin blanc doux (santo ou moscato)
100g de crème épaisse
Comment faire:
* Broyer les noisettes grillées, mais pas trop
* Mélanger avec les autres ingrédients de la sauce
* Verser sur les pâtes très chaudes
* Servir
Mes commentaires:
J’ai fait cette recette avec de la crème de soya; un peu déçue. De la vraie crème doit donner un meilleur résultats.
Le sel rehausse vraiment le goût… mais n’échapper pas la salière !