Ma 1ère recette avec du tofu, dénichée dans une circulaire du « Jardin mobile ». J’avais tout simplement adoré.
Pour 4 personnes en accompagnement ou 2 personnes en plat principal.
Ingrédients:
1/4 de laitue chinoise en lanières fines (environ 8 feuilles)
12oz (350g) de tofu ferme, coupé en cubes
4 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel liquide
Huile de graines de sésame rôties, un filet
Sel et poivre
Graines de sésame au goût
Comment faire:
* Dans un bol, faire mariner les cubes de tofu dans la sauce hoisin au moins 15 minutes. Dans une poêle, ajouter l’huile et faire dorer les cubes de tofu à feu moyen. Réserver au chaud.
* Déglacer la poêle avec le vinaigre de riz, ajouter le miel et brasser; réduire de moitié à feu moyen. Assaisonner la vinaigrette chaude de sel et poivre, verser un filet d’huile de sésame et brasser.
*Répartir sur chaque assiette la laitue chinoise et les cubes de tofu. Arroser de vinaigrette chaude et parsemer de graines de sésame.
Mes commentaires:
J’adore les salades tièdes bien relevées. Celles-ci est parfaite, pour les végétariens.
Vous pouvez remplacer la laitue chinoise par du mesclun.