Recette trouvée sur le site « Recettes du Québec »:
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/roulades-de-lasagnes-au-brocoli
Ingrédients:
1 c. à soupe de beurre
1 pied de brocoli
1 oignon haché
1 paquet de 140g (env. 8 tasses) de jeunes épinards
1/2 tasse de pesto
10 lasagnes
Huile d’olive
750ml (3 tasses) de sauce tomates maison ou du commerce
1/2 tasse de fromage cheddar ou mozarelle râpé
1 paquet (150g) de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes
Comment faire:
Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire suer l’ail et l’oignon en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, 3-4 minutes. Entre-temps, séparer les tiges du brocoli des bouquets. Peler les tiges avec un économe, puis les couper en petits dés. Ajouter au mélange d’oignons et d’ail avec 3/4 tasse d’eau. Couvrir et amener à ébulition en remuant de temps à autre. Diminuer à feu moyen et cuire pendants 5 minutes.
Hacher grossièrement les bouquets du brocoli, les ajouter à la préparation, couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre, ou jusqu’à ce que le brocoli soit très tendre.
Verser la préparation de brocoli avec le liquide dans un robot culinaire et actionner l’appareil pour hacher les ingrédients. Ajouter les épinards en deux fois, le pesto et mixer en purée presque lisse. Verser-la dans un grand bol et incorporer le fromage. Réfrigérer jusqu’à ce que cette garniture soit froide, de 20 à 30 minutes.
Faire cuire les lasagnes selon les directives sur la boîte. Les égoutter et les étendre sur le comptoir. À cette étape, il faut être assez rapide car les lasagnes risquent de coller. Vous pouvez les arroser avec un peu d’huile d’olive pour l’éviter.
Préchauffer le four à 350F.
Étendre environ 1/4 tasse de sauce tomates dans le fond d’un plat à cuisson de 9 po X 13 po. Étendre environ 1/4 tasse de garniture de brocoli sur chaque lasagne et rouler. Déposer les roulades debout, en une seule couche dans le plat. Émietter uniformément le fromage Boursin sur les roulades et couvrir du reste de sauce.
Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte chaude. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Mes commentaires:
* Initialement la recette suggère 6 gousses d’ail et 1 c. à thé de muscade. J’ai remplacé ces 2 ingrédients par du pesto, le goût est rehaussé. Je ne suis pas une fan de la muscade alors …
* Une fois cuites, les tiges de brocoli s’apprête très bien. Pourquoi les jeter alors qu’on peut facilement les cuisiner.